干し芋 茨城の農家さん直伝の方法で甘み増し増しの絶品に♪ 手作りおやつ 乾燥芋 保存食 ヘルシー
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- ＜材料＞
・サツマイモ ２本
※品種は問いません。
撮影で使った品種は不明です…ばあばが忘れてしまいました。
申し訳ありません。多分紅はるかか、あずまではないかとの事です。
＜手順＞
①サツマイモを洗い、たっぷりの水を鍋に入れて茹でる
※フタをして弱火で１時間じっくり茹でる
②1時間経ったら、別の容器に移し替えてゆで汁をかけながら一晩おく
③ビニール手袋をして、バターナイフで皮を厚く剥き、細かい黒い部分はフォークなどで削り落とす
④包丁で約1㎝幅に切る
※崩れやすいので慎重に
⑤切ったらザルなどに置き、天日干しをする
※1日に1回程度裏返しながら、2日～4日程度干す
※表面が乾いたらOKなので、状態を見ながら干す
※外に干した方が美味しい気がした(ばあば調べ)
～完成～
今回は茨城の名産でもある干し芋を作りました。
昔からあるおやつですが、いつの間にか認知度も人気も高くなりました。それに伴い値段も高くなった気がします…昔は灰色のようなものが主流でしたが、今は黄色くてもちっとしているのが多いですね。丸干しも人気があるみたいですね。
私は昔から大好きで、冬になるとひいじいじやひいばあばが、ストーブの上で炙ってくれていたのを思い出します。食べ過ぎて苦しくなって、ご飯が食べられないと騒いだ事もありました…笑
もちろん今でも大好きなのですが、売っている物は高くて、ちょっとしか入っていなくて物足りない…と思っていたので、これはばあばに研究してもらおうと頼んだところ、ばあばのネットワークを生かしてすぐに色々な情報収集をして作ってくれました。売り物にできるぐらい美味しかったです！
ただ、手間と時間がかかりますね…だから高いのかと納得できました。
1時間かけて茹でて、茹で汁をかけて一晩おいて、干すのに最低でも2日ですから、最低でも3日はかかります…でも、1年中作れますし、好きなだけ作れます！本当に美味しくできるので是非お試しください♪
研究課題素晴らしいです✨✨💗
干し芋はダイエットにも美容にも良いので毎日食べたいのですがお高いですもんね🥲
早速作ってみます❣️🙏😊
素敵な動画をありがとうございます🫶🌟
ありがとうございます🥰そう言っていただけてばあばも喜んでおります♪
干し芋は高級品ですよね…手間はかかりますが、お試しいただけたら嬉しいです✨
一時間も茹でたら切り落とした端っこや剥いた皮も美味しそう💛
｢いっぱい食べると太っちゃうし｣･･本当にかわいらしいお母さまですね。
さつまいも🍠美味しい😊
料理熱心でこの干し芋も研究中とか‼️
おかず～スイーツ色々なジャンルを作れて私も食べるのが超好きだからばあば見たいなお母さんで娘さんは幸せですし料理の大先輩で教えてもらえて羨ましいなぁ〜😅
ありがとうございます🥰本当、色々食べられて、教えてもらえて幸せ者ですね。娘(三姉妹)は食べるのも作るのも好きなので情報交換などもよくしています！干し芋はさらに美味しく簡単にできないか一緒に研究していこうと思っています🤭
ばあばさんこんばんは！料理上手なばあばさんも研究してるのですね！いつも美味しそうな動画ありがとうございます。火傷しないようにお気をつけください！
ありがとうございます🥰「まだまだ知らない事が多くて、日々勉強です」とばあばが言っております☺️
干し芋美味しから食べ出すと止まらなくなりますね😂私も以前沢山お芋頂き作ってみましたがお母さんみたいに丁寧には作らなかったし知識ゼロだから
知り合いからはタコ紐や針金で切ると良いからって聞いてタコ紐で切り作ってみた覚えあります
買うと確かにお高いですね
ありがとうございます🥰そうなんですよね。止まらなくなるのと、食べた後に苦しくなる(お腹で膨れる)のが難点ですね💦🤣「干し芋は大変そうで挑戦していなかったのですが、タコ紐で切って作られたのが凄いです！」とばあばが言っております。また研究の成果があったらご紹介します🤭
いつの日か、ファンの皆様とのオフ会で、料理教室を開催してください！学校の家庭科室とか、公民館などで貸してもらえるキッチン設備があるとこで十分です！
ばあば様流のおおらかなクッキングが出来たら楽しそうですよね。
ありがとうございます🥰オフ会ですか!?楽しそうではありますが、皆様お集りいただけるかどうかという不安しかないです…でも、そう言っていただけたので検討させていただきます！
揚げ餅、大好きなのでぜひ作り方をご紹介してほしいです◎干し芋も、受験生の頃よく食べていて、とっても好きです。
コメントありがとうございます🥰そう言っていただけてばあばも喜んでおります♪
揚げ餅は下記動画をチェックしていただけたら嬉しいです✨
揚げ餅(前編)ruclips.net/video/ZOiGYsAS-6k/видео.html
(後編)ruclips.net/video/isxzFLXRTq8/видео.html
作っているうちに なくなっていく…… って、あるあるですね 😂
研究熱心な ばあばさん 👍
ありがとうございます🥰味見が多すぎたようでして…🤭研究はまだまだこれからと意気込んでいますので、いい情報があればご紹介します♪
芋切りですがAmazonで「ランチョンミートスライサー 果物カッター チーズスライサー 玉子切り フルーツカッター 」を買って使っていますが具合がいいです。800円くらい。研究を進めてください。楽しみにしています。
コメントありがとうございます🥰ランチョンミートスライサーという物があることを知りませんでした。素敵な情報ありがとうございます✨研究を進めていいご報告ができるようにしたいとばあばが意気込んでおります🤭
私も茨城県民なので、サツマイモは身近な存在です。
でも、干し芋を買うとなると、年々、お値段がお高くなってるみたいで、買うのを躊躇うんですよね…
ばあばが教えてくれた方法なら、自宅で干し芋を作れるので、とても有難いです❤
焼き芋も、最近ではトラックに乗せて近所を回る光景も見られなくなった時代なので、時々スーパーで焼き芋を買う事もありますが、それでもやっぱりお高くてね。
甘くて美味しい干し芋、私も作ってみま〜す👍
同じ茨城なのですね✨そうなんですよね…干し芋高級になりましたよね…昔はもっと安かったですよね。焼き芋もブランド的なお店も増えてきていますね。ばあばはバーベキューコンロで定期的に焼き芋をやっています😊
干し芋手間はかかるのですが、本当に美味しいのでお試しいただけたら嬉しいです✨
バーベキューコンロで焼き芋…そんな発送するなんて驚きです😳
20数年前に、まだ1人暮らしをしていた頃に、自宅のストーブの上で、アルミホイルにサツマイモを包んで焼いた事のあるけれど…そのまま居眠りしちゃって、気が付いたら、石油が無くなってて、二酸化炭素中毒になるところだった事がありまして…
それからは、ストーブは危ないからと、エアコンとコタツでの生活になり、ますます焼き芋を食べる機会が減ってしまいました。
スーパーの焼き芋、安い時で、1本298円もするんですよね、普通に生のサツマイモを買った方が安いんです。
ばあばは、日常的にバーベキューやったりするのでしょうか？
バーベキューって、未だにやった事が無くって…楽しいんだろうなとは思うのだけど、不器用なので見てるだけになりそうで😅
あと、他の人も言ってたと思うのですが、オフ会とかやりたいですね😄
娘と一緒に参加したいです✨
きっと、楽しい時間になるんだろうなぁ…😊
お母様、三女様こんにちは❤
サツマイモ大好きです
女性はお好きですよね
サツマイモともち米を混ぜて作る
長崎の「カンコロもち」も大好きです。少し火で炙ると美味しいんですよ。お母様、うちの母は良く言ってました。「戦争中に白いご飯がだべれずサツマイモをご飯代わりに食べていたのでもう食べたくない」と…
梅宮辰夫さんはご飯代わりに豆を食べていたので豆類はお嫌いだそうです。私達は普通に白米を食べていますがそれが出来ない時代があったんですね😢
こんにちは🍀コメントありがとうございます🥰「サツマイモはもう食べたくないという方もいらっしゃいますね。私の周りでは鶏肉やジャガイモももういいわという方がいますよ。私の両親は戦争経験しておりますが、サツマイモが好きで、干し芋もよく食べていましたね」とばあばが言っております。
こんばんは！ばあば様の動画を最近見始めたばかりの者です。
料理はすごく苦手なのですが、ばあば様の「適当でいい」「なんでもいい」っていう言葉で、私でもできるかな〜？と思って先日肉じゃがを作ってみたところ、とてもおいしくできました！ありがとうございます。
干し芋も大好きですが、ばあば様もおっしゃるように高いのでなかなか買えずに困っていたところ、ナイスタイミングで投稿してもらえてとても嬉しいです！早速さつまいも買って作ってみようと思います。ところで、「茹で汁をかけて一晩置く」というのは、ふたとかなにもせずに乾燥させる感じで常温で置いておけばよいのでしょうか？初歩的な質問ですが、教えていただけると助かります！
コメントありがとうございます！肉じゃがもお試しいただき嬉しいです🥰
ばあばが「茹で汁は気付いた時にかける感じ、ころころ転がして満遍なく浸してください。乾燥はさせない方がいいのでフタやラップをした方がいいかも知れません。」と言っています。説明が不足していてすみません💦お試しいただけたら嬉しいです✨そして美味しく出来たらもっと嬉しいです！
ご回答ありがとうございます！ばあば様とお話できたみたいでうれしいです❤
ふたやラップをすればいいんですね。それでは、早速干し芋作りにチャレンジしてみます！
良いですね。沢山もらえて。親戚が田舎にいると有り難いですね。今スーパーは芋きりがでてますが、一袋1000円ですーゎ。愛知県はフキが手に入る、葉っぱをどうしたら‼️教えて下さいね。😊春の旬の野菜、嬉しいです。
茨城は名産の野菜が多いので、農家さんからたくさんいただけて感謝しています🍀
これから春の野菜たくさん出てきますね✨ふきの葉ですね…ばあばに聞いてみます！
@@ba-ba.cooking お願いします。
こんばんわ🎑🤗撮影お疲れさまでした☕🍵
干し芋大好きで毎月二時間かけて干しいも専門店に買いに行ってましたが、今度から作ってみたいと思います～🤗
今週は寒い日が続くみたいで、来週は暖かいみたいなので、温度差で体調崩されない様に気をつけてお過ごしくださいね( ´∀`)
コメントありがとうございます🥰2時間はすごいですね！干し芋美味しいですものね✨
専門店には劣るかも知れませんが、食べる分だけいつでも手作り出来るのでオススメです♪お試しいただけたら嬉しいです☺️
季節の変わり目ご自愛くださいませ🍀